DSC_2081  
米璐拔家今年可以說是Amo年
繼上次兩篇的Amo台中店遊記瑞士巧克力莓果蛋糕試吃
這次母親節特別再次選定Amo的蛋糕  繼續嚐試不同口味
起司口味的  "焦糖馬仕卡邦"

首先  大家必須先對"馬仕卡邦"要有所認識
要會吃  也要懂得食材的真正來源喔Bingo.gif  
上網搜尋後  才發現且了解  原來米璐拔就覺得口感與一般乳酪不同
DSC_2083  
馬仕卡邦(Mascarpone)是來自於義大利的乳酪品牌
名字的部分則源自於西班牙    吃起來口感與優格相似
嚴格來說    Mascarpone不算是乳酪  只是製作另一種乳酪(帕馬森)時的產物
因為未經過熟成   所以色澤潔白  乳香清新    甜味帶微酸
乳脂肪高達80-90%   則是一般乳酪的2-3倍之多
另外  大家都知道提拉米蘇吧  Mascarpone就是主要原料喔水草舞.gif  

了解了馬仕卡邦乳酪的由來後  以下的敘述  相信大家就能很深刻的體會囉
DSC_2087 
依照Amo所附的食用說明書來看  冷藏後直接取出使用是最佳選擇
整體蛋糕的色澤  米璐拔就很喜歡  淡淡金黃及咖啡色的焦糖  呈現出琥珀的色澤
內容物共有焦糖  馬仕卡邦  杏仁脆片  巧克力蛋糕體

焦糖
甜味非常順口   焦糖焦味也很平順且不會有焦苦味道
因為冷藏後直接食用  焦糖是呈現的薄脆感  (<==米璐拔喜歡薄脆感)
若放置室溫約5分鐘後  就會比較柔軟滑順

馬仕卡邦乳酪
口感就只能說夠讚的了  就像說明書上寫的  "絲滑綿密"
還記得米璐拔前面寫的嗎  "優格"  對了  就是這種感覺
雖然不能說非常相似  但是就是有著滑順感
香濃的乳酪味  包含了淡淡的甜以及微酸

巧克力蛋糕
鬆軟的蛋糕體為基礎  巧克力則為甜帶點苦
在搭配焦糖及馬仕卡邦之下  多了一點實心的口感
雖然說巧克力蛋糕體的表現較為普通
但在這裡  它是一個舞台 

杏仁脆片
僅僅只是點綴的方式  來提供更多的口感表現

米璐拔自己給足了很大的分數  推薦數 ★★★★★
再加一個註解  如果您也愛吃甜食及乳酪
這一款蛋糕不要錯過  但是如果本身不愛吃甜
那  此款蛋糕  僅供嚐試囉
因為  米璐嬤表示  "好甜喔~~唉呦"  哈哈

文章標籤
創作者介紹
創作者 米璐拔 (Latte) 的頭像
米璐拔 (Latte)

*~米璐拔的天地~*

米璐拔 (Latte) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 桶子葉
  • 我喜歡乳酪~也會吃甜~
    看來這款會很對我的胃~:D
  • 哈囉~桶子葉!歡迎歡迎~
    這款的焦糖味道米璐拔認為焦的很香喔
    甜的部分也很不錯,有機會要嚐試一下^^

    米璐拔 (Latte) 於 2012/05/14 08:01 回覆