*~米璐拔的天地~*

~99.7.5  泰式蝦餅第二次試作~

由於一直沒有時間去買標準匙  但是有想再一次的試做看看
所以這次米璐拔將調味料的分量減少了許多  試試看是否能做出蝦子的原味
這次為了讓顏色好看  特地開小火將油溫降低  果然  炸出了很不錯的顏色  一樣酥脆好吃
 
這次主要的缺點還是內餡部分
麵粉太多  所以內餡較鬆軟  不像第一次的那麼酥脆
調味料這次放的比較少  所以可以吃得出蝦子的味道
內餡部分  下一次應該就可以完成了  到時候再來做做看咖哩口味低
 
這次特別買了  泰式甜雞醬  好像買錯了  應該是要買泰式甜辣醬才對
不過其實  味道還不錯低
 


~基本的蝦餅  一定要給它學會~

 
米璐拔今天試做泰式蝦餅
材料準備及作法是參考專業的網站
所以有興趣的人  可以到以下Blog參觀學習喔！
維多利亞的廚房  http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/9650470

第一次試作的結果是失敗的
由於調味時下手太重  所以吃起來口味變的有點像可樂餅
因為完全沒有吃到蝦子的味道  不知道是不是也是因為使用生鮮市場的小草蝦關係
下次在調味的時候  不會再放的那麼重  試試看

另外口感部分  就覺得不錯  表面酥脆但是內餡有嚼勁 
我想這是唯一成功的部份(至少有一樣是成功的也不錯啦！)