米璐拔家今年可以說是Amo年
繼上次兩篇的Amo台中店遊記及瑞士巧克力莓果蛋糕試吃後
這次母親節特別再次選定Amo的蛋糕 繼續嚐試不同口味
起司口味的 "義大利焦糖馬仕卡邦"
首先 大家必須先對"馬仕卡邦"要有所認識
要會吃 也要懂得食材的真正來源喔
上網搜尋後 才發現且了解 原來米璐拔就覺得口感與一般乳酪不同
馬仕卡邦(Mascarpone)是來自於義大利的乳酪品牌
名字的部分則源自於西班牙 吃起來口感與優格相似
嚴格來說 Mascarpone不算是乳酪 只是製作另一種乳酪(帕馬森)時的產物
因為未經過熟成 所以色澤潔白 乳香清新 甜味帶微酸
乳脂肪高達80-90% 則是一般乳酪的2-3倍之多
另外 大家都知道提拉米蘇吧 Mascarpone就是主要原料喔
了解了馬仕卡邦乳酪的由來後 以下的敘述 相信大家就能很深刻的體會囉
依照Amo所附的食用說明書來看 冷藏後直接取出使用是最佳選擇
整體蛋糕的色澤 米璐拔就很喜歡 淡淡金黃及咖啡色的焦糖 呈現出琥珀的色澤
內容物共有焦糖 馬仕卡邦 杏仁脆片 巧克力蛋糕體
焦糖
甜味非常順口 焦糖焦味也很平順且不會有焦苦味道
因為冷藏後直接食用 焦糖是呈現的薄脆感 (<==米璐拔喜歡薄脆感)
若放置室溫約5分鐘後 就會比較柔軟滑順
馬仕卡邦乳酪
口感就只能說夠讚的了 就像說明書上寫的 "絲滑綿密"
還記得米璐拔前面寫的嗎 "優格" 對了 就是這種感覺
雖然不能說非常相似 但是就是有著滑順感
香濃的乳酪味 包含了淡淡的甜以及微酸
巧克力蛋糕
鬆軟的蛋糕體為基礎 巧克力則為甜帶點苦
在搭配焦糖及馬仕卡邦之下 多了一點實心的口感
雖然說巧克力蛋糕體的表現較為普通
但在這裡 它是一個舞台
杏仁脆片
僅僅只是點綴的方式 來提供更多的口感表現
米璐拔自己給足了很大的分數 推薦數 ★★★★★
再加一個註解 如果您也愛吃甜食及乳酪
這一款蛋糕不要錯過 但是如果本身不愛吃甜
那 此款蛋糕 僅供嚐試囉
因為 米璐嬤表示 "好甜喔~~唉呦" 哈哈
- May 12 Sat 2012 23:22
母親節。Amo阿默義大利焦糖馬仕卡邦
close
文章標籤
全站熱搜
留言列表